L’équipe BIOSPHERE tenait une formation sur la production de champignons à l’attention du groupement des femmes protectrices des mangroves. Cette activité leur permettra de diversifier leur source de revenu tout en produisant un aliment avec des vertus nutritives et demandant peu de moyens.
Les différentes étapes de la production du champignon :
1. Approvisionnement du mycélium de bonne souche.
2. Choix du substrat (mais, rafle de palmier…).
3. Stabilisation du ph (chaux éteinte ou calcaire agricole).
4. Pasteurisation / stérilisation du substrat en portant au feu pendant 1h.
(Utilisation de la solution de calcaire pour rincer le substrat, pour le cas du palmier).
5. Refroidir et bien égoutter.
6. Ensemencement /inoculation.
7. Mise en sachet pour le temps d’incubation (30 jours environ).
8. Préparation de la champignonnière.
9. Entretien des baillottes (arrosage avec des gouttes d’eau et surveillance).
10. Récolte (sécher ou consommer frais).